Храна и вино

Задължителна програма

• Шопска салата – домати, краставици, пипер, лук и сирене, настъргано отгоре като сняг. Цветовете на знамето, казват.
• Баница – тесто, сирене и яйца. За закуска, с айран или боза.
• Таратор – студена супа от кисело мляко, краставици, копър и чесън. Спасява от жегата.
• Кебапчета и кюфтета – на скара, с бира. Порция е „три кебапчета“, никога две.
• Лютеница – доматено-пиперено чудо от бабината кухня.
• Капама, Каварма, Чомлек – ястия от гърне, които се готвят часове и се изяждат за минути.
• Козунак – сладкият хляб за Великден.

Виното

България прави вино от хиляди години. Траките са били известни винари – и известни пияници.

• Мавруд – тъмен, плътен, от района на Асеновград.
• Широка мелнишка лоза – от Мелник, ароматна и леко дъбова.
• Гъмза – лека и свежа, от Северна България.
• Рубин – сорт, създаден в България.
• Димят и Червен мискет – за бялото вино.

Ракията

Гроздова или сливова, домашна или от магазина. Пие се бавно, със салата, преди яденето. Ако ви кажат, че е „само 40 градуса“, не вярвайте – вероятно е 50.