Wie es beginnt
- Sie kommen nicht mit leeren Händen. Eine Flasche Wein, Süßigkeiten, Blumen (ungerade Anzahl!) – irgendetwas.
- Sie ziehen die Schuhe aus. In vielen Häusern bekommen Sie vom Gastgeber Hausschuhe. Lehnen Sie nicht ab. Die Hausschuhe gehören zur Gastfreundschaft.
- Salat und Rakija. Das Abendessen beginnt mit Salat und einem kleinen Glas Rakija (Obstbrand) – nicht davor und nicht danach, sondern gleichzeitig. Suppe und Hauptgericht warten, bis der Rakija ausgetrunken ist. Das kann dauern.
Das Anstoßen
- „Наздраве!“ Nasdrawe! – „Prost!“ sagt man, indem man sich in die Augen schaut. Wer ins Glas schaut, dem drohen nach der Überlieferung sieben Jahre Pech in der Liebe. Niemand weiß, woher diese Regel kommt, aber alle schauen in die Augen. Sehr aufmerksam.
- Der erste Schluck ist gemeinsam. Man trinkt nicht, bevor der Gastgeber das Glas erhoben hat.
- Rakija trinkt man nicht auf ex. Man trinkt ihn in kleinen Schlucken, langsam, mit Gespräch. Wer ihn auf einmal hinunterkippt, verrät, dass er nicht von hier ist – oder dass er von hier ist, aber ein Problem hat.
Das Essen
- Die Pitka (festliches Brot) wird an Feiertagen mit den Händen gebrochen, nicht mit dem Messer geschnitten.
- „Хапни си още малко“ Chapni si oschte malko – „Iss noch ein bisschen“ – ist keine Frage. Es ist ein Befehl. Die Antwort „Сит съм“ Sit sam – „Ich bin satt“ – wird als „Noch ein bisschen, bitte“ verstanden.
- Salz und Bohnenkraut. Auf jedem Tisch steht Scharena Sol („buntes Salz“), eine Mischung aus Salz, Bohnenkraut (Tschubriza) und Gewürzen. Man streut sie auf das Brot, auf die Tomaten und auf alles andere. Fehlt sie, stimmt etwas mit dem Gastgeber nicht.
Das Ende, das nicht endet
Der bulgarische Abschied hat mehrere Etappen:
- „Е, ние ще тръгваме.“ E, nie schte tragwame. – „Na, wir gehen dann mal.“ (Niemand steht auf.)
- „Айде последна.“ Ajde posledna. – „Komm, noch eine letzte.“ (Es werden noch zwei eingeschenkt.)
- Aufstehen und Gespräch im Stehen im Wohnzimmer – zwanzig Minuten.
- Schuhe anziehen und Gespräch im Flur – weitere zwanzig.
- Gespräch an der Tür, auf der Treppe und beim Auto. Hier werden die wichtigsten Fragen entschieden.
Wenn Sie vorhaben, um 22:00 Uhr zu gehen, kündigen Sie es um 21:00 Uhr an.
Unter uns gesagt
In Bulgarien schenkt man den Gästen auch Essen für zu Hause. Sie gehen mit einem Glas Ljuteniza (Paprika-Tomaten-Aufstrich), zwei Banizi und einer halben Torte – egal, ob Sie es wollten. Wenn Sie ablehnen, finden Sie alles in Ihrem Auto. Die bulgarische Oma weiß, wo Sie parken.